Carne de Porco

filé de porco proteínasA carne de porco é uma boa fonte de vitaminas do Complexo B e de proteínas de alta qualidade, além de ser rica em ferro, zinco e potássio. A carne de porco consumida hoje é mais saudável do que a consumida há 20 anos, devido a melhora na criação desses animais, como alimentação mais equilibrada, e seleção. “Nesses últimos anos, a carne de porco diminuiu 31% do seu nível de gordura, 14% das calorias e 10% de seu colesterol.

A carne suína é fonte de proteínas de alto valor biológico, apresenta boas quantidades de aminoácidos, como leucina, lisina e valina, e é de alta digestibilidade. É a principal fonte de vitamina B1, boa fonte de niacina e riboflavina.

O consumo também deve ser feito com moderação e alternando os demais tipos de carne (carne bovina e peixe).

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