Grão de Bico

grao de bicoO grão-de-bico tem é um alimento rico em zinco, proteínas nele temos 30% mais proteínas que o feijão, potássio, cálcio e magnésio. Se consumido todos os dias, reduz o nível de colesterol ruim o LDL, isso porque o tipo de lipídios que tem no grão-de-bico, ômega 3 e 6, evita doenças circulatórias e coronárias. A proteína é rica em triptofano, que favorece o bem-estar. É precursor da serotonina, que está relacionada com o bem-estar. Até o carboidrato do grão-de-bico é especial, porque ele tem um índice glicêmico baixo, que é bom para pessoas com diabetes e mesmo para evitar a chegar o diabetes.

Regula o intestino
Rico em fibras, ele também possui ácido fólico, indispensável na dieta de mulheres grávidas porque previne problemas no feto.

Previne doenças
O grão-de-bico contém hormônios vegetais usados na reposição hormonal. Essas substâncias são eficazes na prevenção da osteoporose e no combate a doenças do coração e câncer de cólon.

Para diabéticos e anêmicos
Esse grão tem carboidratos que são digeridos e absorvidos lentamente. Por isso, ele aumenta a glicose aos poucos e reduz o nível de açúcar no sangue. Além disso, o ferro presente no alimento combate a anemia.

Alimento da alegria
Ele afasta a depressão porque aumenta a produção de serotonina. Isso graças à alta taxa de triptofano (a mesma substância que faz do chocolate uma ótima fonte de bem-estar).

Receita de Salada de Grão de Bico

Ingredientes
  • 1 e 1/2 xícaras de grão-de-bico Camil pronto
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas picadas
  • Tomate cereja (a gosto)
  • 2 tomates sem sementes
  • Cubinhos de abóbora
  • Sal (a gosto)
  • 1 pimentão em cubos
  • Pimenta de bico
  • Azeite extra-virgem
  • Cheiro Verde (salsa,cebolinha e hortelã)
Modo de preparo
  • Deixar o grão de bico de molho na véspera.
  • Cozinhar na panela de pressão , escorrer e deixar esfriar.
  • Picar a abobora em cubos e pré cozinhar.
  • Juntar em uma vasilha grande todos os ingredientes.
  • Colocar o sal e por último o azeite.
  • Provar e servir em mini abóboras (A mini abóbora fica no forno, pré aquecido, por 30 minutos coberta com papel alumínio. Antes, cortar a tampa de cima e retirar as sementes com uma colher).
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