Alimentos Ricos em Lipídios

Os lipídios são compostos com estrutura molecular variada, apresentando diversas funções orgânicas: reserva energética (fonte de energia para os animais hibernantes), isolante térmico (mamíferos), além de colaborar na composição da membrana plasmática das células (os fosfolipídios).

São substâncias cuja característica principal é a insolubilidade em solventes polares e a solubilidade em solventes orgânicos (apolares), apresentando natureza hidrofóbica, ou seja, aversão à molécula de água.
Essa característica é de fundamental importância, mesmo o organismo possuindo considerável concentração hídrica. Isso porque a insolubilidade permite uma interface mantida entre o meio intra e extracelular.

Os lipídios podem ser classificados em óleos (substâncias insaturadas) e gorduras (substâncias saturadas), encontrados nos alimentos, tanto de origem vegetal quanto animal, por exemplo: nas frutas (abacate e coco), na soja, na carne, no leite e seus derivados e também na gema de ovo.

lista de alimentos ricos em lipídios

Alimento Quantidade Energia
abacate 1 unidade pequena 654 kcal
amêndoa 1 unidade 6,47 kcal
amendoim torrado com sal 1 unidade 5,10 kcal
bacon 1 fatia média 99,45 kcal
castanha de caju 1 unidade média 12,63 kcal
creme de chantilly 1 colher de sobremesa cheia 52,20 kcal
creme de leite 1 colher de sobremesa rasa 45,90 kcal
manteiga 1 colher de chá cheia 58,64 kcal
margarina 1 colher de chá cheia 58,64 kcal
óleo vegetal 1 colher de chá cheia 45 kcal
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